Diferencias entre Vitrocerámica e Inducción

La vitrocerámica llegó a nuestros hogares en la década de los 90, y fue toda una revolución en los hogares. Ha supuesto una nueva forma de cocinar y sobre todo de limpiar después de cocinar. Por su parte, la inducción, es mucho más reciente y sin duda supone una mejora sustancial en nuestra cocina.

¿CÓMO FUNCIONA UNA VITROCERAMICA?

Este sistema funciona a través de unas resistencias eléctricas que calientan el cristal vitrocerámico.

Ventajas de la vitrocerámica

- Calor aumenta de manera progresiva.

- Tarda tiempo en enfriarse, con lo que conserva el calor en el recipiente.

- Fácil de limpiar.

- Admite múltiples tipos de ollas, cazuelas y sartenes.

¿CÓMO FUNCIONA LA INDUCCIÓN?

Al contrario que la vitrocerámica, la inducción funciona a través de un campo electromagnético, lo que hace que el calor vaya directamente a la zona que ocupa el recipiente y no toda la superficie del cristal.

Ventajas de la inducción

- Es mucho más rápida en calentar que la vitrocerámica

- Menor consumo eléctrico, ya que su forma de calentamiento es más eficiente.

- Zonas flexibles. Esto hace que el calor se adapte al tamaño del recipiente utilizado.

- Cuentan con más programas de cocinado.

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