{"id":833,"date":"2019-05-09T07:36:26","date_gmt":"2019-05-09T05:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.worten.es\/blog\/2019\/05\/09\/como-cocinar-al-vapor\/"},"modified":"2019-05-09T07:36:26","modified_gmt":"2019-05-09T05:36:26","slug":"como-cocinar-al-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.worten.es\/blog\/833\/como-cocinar-al-vapor\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar al vapor"},"content":{"rendered":"

\u00bfSientes que siempre cocinas lo mismo? Tal vez tu rutina ya no var\u00eda y la imaginaci\u00f3n en lo que se refiere al men\u00fa tambi\u00e9n ha comenzado a estancarse. Es probable que saques una olla del armario, hiervas el agua y decidas qu\u00e9 plato vas a preparar, ya sea carne o pescado, acompa\u00f1ados con los cl\u00e1sicos: arroz, pasta, patatas o verduras<\/em>… Quiz\u00e1 generalizamos, pero la mayor\u00eda de las personas desconocen que se puede cocinar gran parte de los alimentos sin que tengan que tener contacto con el agua<\/strong>. \u00bfEstamos en lo cierto? \u00bfSab\u00edas que esto era posible?<\/p>\n

\"Las
Las verduras mantienen todo su sabor cuando se cocinan al vapor<\/figcaption><\/figure>\n

Esta es precisamente la idea de la cocina al vapor<\/strong>, que consiste en cocinar los alimentos mediante la aplicaci\u00f3n indirecta del calor generado por el agua hirviendo, sin que \u00e9sta entre en contacto con el agua. Entre los beneficios de este m\u00e9todo est\u00e1n el mantenimiento de la calidad nutricional, visual y gustativa de los ingredientes, el ahorro de agua utilizada para cocinar y el hecho de que no es necesario a\u00f1adir aceite<\/strong>, lo que es perfecto para aquellos que desean alternativas saludables.<\/p>\n

Consejos para cocinar al vapor<\/h2>\n
    \n
  • Antes de poner la comida en la olla, aseg\u00farate de que sea lo suficientemente profunda<\/strong> para poner el accesorio que impide que el agua llegue a los ingredientes. Tambi\u00e9n es esencial que el agua est\u00e9 caliente, no hirviendo.<\/li>\n
  • Cuando quieras cocinar varios tipos de alimentos al vapor, agrega aquellos con texturas similares<\/strong> para que todos puedan cocinarse al mismo tiempo.<\/li>\n
  • La sal quita la calidad de los alimentos durante la cocci\u00f3n y s\u00f3lo debe a\u00f1adirse despu\u00e9s<\/strong>. La alternativa es a\u00f1adir especias o hierbas al agua, en lugar de sal, para potenciar el sabor de la comida.<\/li>\n
  • En lugar de agua, puedes utilizar otros como zumo de lim\u00f3n, leche o vino.<\/li>\n
  • Ten a mano una tetera con agua hirviendo para a\u00f1adir a la olla si es necesario.<\/li>\n
  • Ten cuidado al retirar la tapa de la olla porque el vapor de agua est\u00e1 muy caliente<\/strong> y puedes quemarse la mano. Retira la tapa con la ayuda de algo que lo proteja y apaga el fuego antes de comprobar que los alimentos est\u00e1n listos.<\/li>\n
  • Una de las t\u00e9cnicas que se pueden utilizar, adem\u00e1s de las mencionadas, es el papilote<\/em>: se envuelven los ingredientes en papel de aluminio, se a\u00f1ade un l\u00edquido para crear vapor y se introduce en el horno.<\/li>\n
  • No olvides tener en cuenta el tiempo de cocci\u00f3n<\/strong> de los alimentos. Los que se cocinan m\u00e1s r\u00e1pido con vapor son las calabazas (5-10min), las berenjenas (5-7min), el br\u00f3coli (8min), los calabacines (5-7min), los champi\u00f1ones (5min), los guisantes (5-6min) y las espinacas (1-2min).<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Los
    Los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa pueden ayudar a preparar la comida<\/figcaption><\/figure>\n

    Las mejores recetas al vapor<\/h2>\n

    Estas recetas no son complicadas de seguir y tienen pocos pasos. Por lo tanto, son f\u00e1ciles de incluir en cualquiera de sus comidas diarias.<\/p>\n

    Pechuga de pollo al vapor con verduras<\/h2>\n
      \n
    1. Cortar el pollo en trozos y a\u00f1adir rodajas de lim\u00f3n y aceitunas.<\/li>\n
    2. Sazonar el agua con hierbas o pimienta y dejar que se caliente durante unos minutos.<\/li>\n
    3. Colocar la carne y las verduras en uno de los accesorios para separarlas del agua, como un escurridor, un tamiz o una cesta.<\/li>\n
    4. Cuando el agua est\u00e9 hirviendo, cocer al vapor el tamiz con la carne y las verduras, tapar y esperar a que los ingredientes est\u00e9n tiernos y listos para servir.<\/li>\n
    5. Marcar el temporizador durante unos 25 minutos hasta que todo est\u00e9 listo.<\/li>\n<\/ol>\n

      Filetes de pescado al vapor con verduras salteadas y pesto<\/h2>\n
        \n
      1. Comenzar por sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta, cilantro en polvo, un chorrito de aceite de oliva y jugo de lim\u00f3n.<\/li>\n
      2. A continuaci\u00f3n, preparar las verduras, lavar bien un calabac\u00edn y cortarlo en dados peque\u00f1os. Pelar una patata y hacer lo mismo. Tambi\u00e9n pelar la cebolla y cortarla en medias lunas no muy finas.<\/li>\n
      3. Luego calentar una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva y a\u00f1adir las verduras. Sazonarlas con sal y dejarlas saltear.<\/li>\n
      4. En cuanto al pescado, cubrir una de las cestas con papel antigrasa o papel de aluminio y colocar los filetes dentro. Ponerlo en una sart\u00e9n con un poco de agua, taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que los filetes est\u00e9n cocidos.<\/li>\n
      5. Cuando las verduras est\u00e9n casi cocidas, a\u00f1ada el pesto y deje que terminen de cocinarse.<\/li>\n
      6. Servir las verduras con los filetes y una ensalada verde con tomates.<\/li>\n<\/ol>\n
        \"En
        En los pa\u00edses asi\u00e1ticos existe una larga historia de cocina al vapor<\/figcaption><\/figure>\n

        Tortilla de vapor en un robot de cocina<\/h2>\n
          \n
        1. Batir 5 huevos y sazonarlos con sal y pimienta.<\/li>\n
        2. Enjuagar el papel de horno con agua y colocarlo en el robot.<\/li>\n
        3. Verter los huevos batidos sobre el papel, a\u00f1adir unos champi\u00f1ones cortados y queso y espolvorear con un poco de perejil.<\/li>\n
        4. Poner 800g de agua en el robot y esperar 25 minutos hasta la tortilla estar lista.<\/li>\n<\/ol>\n

          \u00bfTe atreves?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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